Les bacs gastronorm Green Vac sont appréciés dans la restauration pour la mise sous vide des préparations et aliments sensibles à la pression. Ils servent aussi pendant le service pour limiter les multiples contenants et les manipulations.
Le bac Green Vac doit être raccordé avec le kit de vide extérieur (non fourni) à une machine sous vide à cloche équipée du dispositif d'aspiration pour récipient gastronorm.
La mise sous vide est simple et rapide : il suffit de poser le couvercle sur le bac et son contenu, de le connecter à la machine sous vide à l'aide du kit de vide extérieur (non fourni) et de lancer le processus de mise sous vide (durant la mise sous vide, le récipient se fermera hermétiquement de lui même par aspiration). A l'issue, une simple pression du pouce suffira pour laisser le vide d’air se dégager et accéder au contenu.
Les avantages Green Vac
- Plus besoin de sacs sous vide
- Mise sous vide sans risque d’écrasement
- Ideal pour la cuisson à basse température
- Optimise le stockage et la mise en place
Cet ensemble Green Vac comprend :
1x bac inox gastronorm renforcé
1x couvercle
1x joint pour couvercle
1x valve pour couvercle
5 dimensions gastronorm au choix :
- GN 1/1 (530 x 325 mm) - profondeur 100 mm
- GN 1/1 (530 x 325 mm) - profondeur 150 mm
- GN 1/2 (265 x 325 mm) - profondeur 150 mm
- GN 1/3 (176 x 325 mm) - profondeur 150 mm
- GN 1/6 (176 x 162 mm) - profondeur 150 mm
