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Tableau des conservations

Plats Conservation
au réfrigérateur
Conservation
au congélateur
Confits:
Cuisses de canard, Cuisses de poule
Cuisses de dinde, Gésiers
Foies de volailles, Cassoulet

30 jours

6 mois
Plats cuisinés:
Coquilles de fruits de mer, Boeuf carottes, Daube, Lapin en sauce
Poulet en sauce, Poule au riz, Paélla
Couscous, Choucroute.

8 jours

2 mois
Légumes cuits
Tomates, Aubergines,
Bettraves, Carottes,
Courgettes, Épinards,
Haricots, Oignon,
Pomme de Terre, Poireaux...

10 jours

3 mois
Viandes rouges ou blanches
12 jours

5 mois
Terrines
25 jours

6 mois
Poissons cuisinés
10 jours

3 mois
Saumon fumé
30 jours

6 mois
Foie gras
25 jours

6 mois

Machine sous vide – emballage sous vide – sous vide
 
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