Thermoplongeur DIAMOND

Cuiseur sous vide avec agitateur spécialement conçu pour la cuisson sous vide en basse température.

Grâce à sa pince de fixation, ce thermoplongeur compact et léger se fixe facilement sur tout type de récipient (maxi 58 litres).

Simple à utiliser, rapide, précis et stable, ce thermoplongeur professionnel garantit une cuisson à basse température uniforme et parfaitement maitrisée.

Le thermoplongeur DIAMOND dispose de touches mémoires préenregistrées pour le poisson, la viande et les légumes, d'un système d'enregistrement de données HACCP et de fonctions de calibration.   

Appareil de fabrication allemande garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre.


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    Thermoplongeur DIAMOND

    Thermoplongeur DIAMOND

    Cuiseur sous vide avec agitateur spécialement conçu pour la cuisson sous vide en basse température.

    Grâce à sa pince de fixation, ce thermoplongeur compact et léger se fixe facilement sur tout type de récipient (maxi 58 litres).

    Simple à utiliser, rapide, précis et stable, ce thermoplongeur professionnel garantit une cuisson à basse température uniforme et parfaitement maitrisée.

    Le thermoplongeur DIAMOND dispose de touches mémoires préenregistrées pour le poisson, la viande et les légumes, d'un système d'enregistrement de données HACCP et de fonctions de calibration.   

    Appareil de fabrication allemande garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre.

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    Description

    Thermoplongeur sous vide Diamond de Fusionchef by Julabo

    Spécialement conçu pour la cuisine sous vide, ce thermoplongeur professionnel avec agitateur permet de cuire doucement à basse température (15 mn à 72 h sans interruption) des aliments et préparations préalablement emballés sous vide.

    Grâce à sa pince de fixation, ce cuiseur sous vide compact et léger peut facilement se fixer sur tout type de récipient (maxi 58L) et trouver sa place dans toute cuisine professionnelle.

    Fonctionnement simple : l'utilisateur régle manuellement la température de 20 à 95°C ou bien choisit l'une des 15 températures pré-enregistrées (5 pour le poisson, 5 pour la viande et 5 pour les légumes). Le panneau de commande digital affiche la température actuelle de l'eau et la température souhaitée.

    Régulation précise et constante : avec ses 2000W et sa puissante pompe de brassage d'eau de 14L/mn, le thermoplongeur de cuisine Diamond assure une montée en température rapide et une régulation ultra précise, homogène et très stable du bain de cuisson (± 0.01 °C).

    Sécurité et tranquilité : trois minuteries totalement indépendantes (0 - 100h) permettent de programmer et de contrôler trois durées de cuisson différentes. Une grille de protection inox empêche les sacs sous vide de toucher la résistance chauffante. Un détecteur de niveau d'eau avertit l'utilisateur et stoppe l'appareil lorsque le niveau d'eau est insuffisant.
    Important : les thermplongeurs Julabo sont dotés d'une protection anti-vapeur.

    Performance et fiabilité : le fabricant allemand Julabo développe des thermoplongeurs professionnels pour la cuisson basse température sous vide qui répondent depuis des années aux exigences des plus grands chefs de cuisine (Anne Sophie Pic, Joel Robuchon, Marc Haeberlin, Jean Paul Jenet...). Ils assurent une cuisson sous vide uniforme, précise et maitrisée des viandes, poissons, légumes, etc.

    Principales caractéristiques
    • Constance de température de ± 0,01 °C
    • Façade protégée des éclaboussures d'eau
    • Affichage simultané de la t° de consigne, t° réelle et minuterie
    • 3 minuteries indépendantes avec signal visuel et sonore
    • 3 touches de températures préréglées (poisson - viande - légumes)
    • Pilotage possible par ordinateur (jusqu'à 24 Diamond simultanément)
    • Enregistrement des données simple et conforme HACCP
    • Pompe ultra puissante (14L / min)
    • Installation facile et utilisation simple
    • Grille de protection de la résistance
    • Protection anti-vapeur avec ventilateur
    • Détecteur de niveau d'eau insuffisant

    Important : le thermoplongeur DIAMOND peut être équipé d’une sonde de température à coeur (en option, voir les accessoires) avec signal sonore lorsque la température à coeur est atteinte.

    Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre.
    Livrable sous 24/48h.

    Note : contrairement aux cuiseurs sous vide fabriqués en chine et régulièrement en rupture de stock, les thermoplongeurs Julabo sont en permance tenus en stock (machines, accessoires et pièces détachées) et ce depuis plus de 20 ans.

    *thermoplongeur ou thermosonde.

    Points forts

    • Installation aisée et simple d'utilisation
    • Constance de température de ± 0,01 °C
    • 3 touches de températures préréglées (5 pour le poisson - 5 pour la viande - 5 pour les légumes)
    • Enregistrement des données simple et conforme HACCP
    • Pompe de brassage ultra puissante (14 litres / minute)
    • Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre

    Caractéristiques

    • DimensionsL133 x P212 x H330 mm
    • Puissance2 kW
    • Puissance pompe de brassage14 litres / minute
    • Plage de température+20°C à +95°C
    • Constance de température± 0.01 °C
    • Précision de température0.1°C
    • Minuterie0 - 100h
    • Poids5 Kg

    Accessoires

    RéférenceDésignationPrix
    SVD AC02-5 Thermomètre de cuisson sous vide99,00 € 
    SVD AC03-02 Sonde cuisson sous vide 60mm89,00 € 
    SVD AC02-2 Thermomètre avec alarme149,00 € 
    SVD AC03-0 Sonde cuisson sous vide 30mm121,00 € 
    SVD AC03-04 Sonde cuisson sous vide 120mm107,00 € 
    THP AC11 Sac de rangement Fusionchef98,00 € 
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