![Cuiseur sous vide restaurant Cuiseur sous vide restaurant](https://www.machine-sous-vide.com/7347-medium_default/cuiseur-sous-vide-gn11.jpg)
![Mousse autocollante Néovide pour cuisson sous vide](https://www.machine-sous-vide.com/2137-home_default/mousse-autocollante-neovide.jpg)
Mousse autocollante Néovide
Pour prélever un échantillon ou relever la température dans le sac sous vide
Thermoplongeur sous vide à cuve intégrée compartimentée
+ infosLe cuiseur sous vide GN1/1 permet de cuisiner délicatement au bain-marie des préparations et des aliments mis sous vide dans des sacs hermétiquement fermés. Ce cuiseur basse température professionnel est idéal pour les restaurants qui proposent des menus à la carte.
Note : Le contrôle précis de la température de 45° à 90°C et la constance de chauffe garantissent une cuisson lente à basse température sans risque de sur-cuisson.
La cuisson sous vide maintient toutes les propriétés organoleptiques, nutritionnelles et les textures des aliments. Ce mode de cuisson sain est idéal pour les produits biologiques.
Pour prélever un échantillon ou relever la température dans le sac sous vide
Thermomètre de type K robuste et précis pour la cuisson sous vide
Sonde aiguille Ø 1 mm, longueur 6 cm pour thermomètre de type K. Préconisé pour la cuisson sous vide.
Thermoplongeur sous vide Pearl sur cuve gastro GN1/1 de 27 litres
Thermplongeur de cuisine avec agitateur pour la cuisson sous vide basse température
Thermomètre de type K robuste et précis pour la cuisson sous vide
Sonde aiguille Ø 1 mm, longueur 6 cm pour thermomètre de type K. Préconisé pour la cuisson sous vide.
Pour prélever un échantillon ou relever la température dans le sac sous vide