Sac sous vide

La conservation sous vide est un excellent moyen de prolonger la durée de vie et la fraîcheur des aliments (jusqu’à 5x plus longtemps). Ce mode de conservation alimentaire nécessite une machine sous vide performante et des sacs sous-vide de haute qualité pour obtenir un emballage sous vide parfaitement étanche et hermétique. Les sachets sous vide, rouleaux sous vide et boites sous vide vendus sur notre site sont spécialement conçus pour la mise sous vide des aliments. Ils sont garantis sans Bisphenol A et sans Phtalates. Les sacs sous-vide gaufrés de conservation et de cuisson sont destinés aux appareils sous vide à aspiration extérieure. Tous les autres sacs sous vide sont uniquement compatibles avec les machines sous vide à cloche.

Comment choisir vos sacs sous vide ?


En fonction de votre machine sous videchoisissez vos sacs en fonction de votre machine sous vide

Avec un appareil à aspiration extérieure, vous n'avez pas le choix, vous devez prendre des sacs et rouleaux sous vide gaufrés (conservation ou cuisson). Si vous possédez une machine à cloche vous pouvez utiliser tous les autres types de sacs sous vide.


Attention aux dimensions des sacs sous vide

La longueur de la barre de soudure de votre machine à vide détermine la longueur maximum de l'ouverture des sacs sous vide utilisables. Pour le reste, pensez que la taille de la poche doit être adaptée à celle des aliments à emballer (rajouter 1/3 en longueur), ainsi qu'aux dimensions de la cloche de votre sous videuse ou à la pompe de votre appareil à aspiration externe.


Sac de conservation ou sac de cuisson ?

Tous nos sacs sous vide peuvent servir à la conservation des aliments. Mais seuls les sacs typés cuisson ou ceux qui résistent à des températures élevées peuvent servir pour la cuisson sous vide. Comparez ci dessous les différentes résistances adaptées à vos besoins de conditionnement :

sac sous vide conservation ou cuisson

  • Sac de conservation gaufré : -40° à +40°C
  • Sac de cuisson gaufré : -40° à +115°C (2h)
  • Sac de conservation 90 µm : -50° à +90°C
  • Sac de cuisson 90 µm : -50° à +115°C
  • Sac épais 140-170-200 µm : -50° à +70°C (2h), +100°C (15 min)
  • Sac imprimé de conservation 90 µm : -50° à +90°C
  • Poche rétractable 65°C : -35° à +65°C
  • Poche rétractable 95°C : -35° à +65°C, +95°C (20-30 min)
  • Sachet tubulaire 90 µm : -40° à +80°C
  • Sachet tubulaire 150 µm : -40° à +80°C
  • Emballage à soufflet 112 µm : -40° à +100°C
  • Poche métallisée 82 µm : -40° à +90°C


Qu'en est il des sacs sous vide spéciaux ?

  • Les sacs épais 140-170-200 µm assurent une résistance accrue au déchirement et à la perforation. Ils sont particulièrement pratiques pour la mise sous vide de produits coupants, tranchants et pointus.

  • Les sacs imprimés, motif bois ou papier kraft, mettent vos aliments en valeur. Ils bénéficient des mêmes caractéristiques techniques que les autres emballages sous vide de conservation.

  • Les poches rétractables (thermo-rétractables) offrent une présentation attractive en épousant parfaitement les produits alimentaires (effet seconde peau). Elles sont souvent utilisées pour emballer sous vide les produits nobles qui doivent conserver leur forme (foie gras) ou les viandes produisant des exsudats (rôtis).

  • Les sachets tubulaires (tube) sont dépourvus de soudures latérales et offrent une présentation attractive aux produits alimentaires mis sous vide. Ils sont souvent associés aux plaques à saumon cartonnées.

  • Les poches à soufflet (de type Doypack) tiennent debout et sont donc très pratiques pour mettre certains aliments en valeur.


⚠ Nos sacs sous vide sont tous adaptés au contact alimentaires (produits solides ou liquides). Ils sont compatibles avec les réfrigérateur et congélateur. Ils sont garantis sans bisphenol A et sans phtalates.