Sac sous vide

Le plus grand choix de sacs pour machine sous vide sur internet ! Sac sous vide gaufré pour appareil sous vide à aspiration extérieure et sac sous vide lisse pour machine sous vide à cloche. Nous proposons plus d' 1 000 000 de sacs sous vide en stock, livrables sous 24/48h avec des centaines de références et tailles différentes. Nos poches sous-vide multicouches (5 à 7 couches) sont parfaitement imperméables au gaz et à la vapeur d'eau. Les complexes employés assurent une résistance à la congélation, à la cuisson et à la rétraction. Différentes épaisseurs sont disponibles selon le type de sachet sous vide et son utilisation : conservation sous vide et cuisson sous vide. Attention, les sacs sous-vide alimentaires sont à usage unique et non réutilisables !

Comment choisir vos sacs sous vide ?


Choisissez des sacs adaptés à vos machines sous videdifférentes machines sous vide

Avec un appareil à aspiration extérieure, vous n'avez pas le choix, vous devez utiliser des sachets et rouleaux sous vide gaufrés (conservation ou cuisson). Si vous possédez une machine à cloche vous pouvez acheter tous les autres types de sacs sous vide.


Choisissez des sacs de la bonne dimension

La longueur de la barre de soudure de votre machine à faire le vide détermine la longueur maximum de l'ouverture des sacs utilisables. Pour le reste, pensez que la taille du sac doit être adaptée à celle des aliments à emballer (rajouter 1/3 en longueur), ainsi qu'aux dimensions de la cloche de votre emballeuse ou à la pompe de votre appareil à aspiration externe.


Choisissez des sacs de conservation ou de cuisson

Tous nos sacs sous vide peuvent être utilisés pour la conservation des aliments. Mais seuls les sacs typés cuisson ou ceux qui résistent à de hautes températures peuvent servir pour la cuisson sous vide. Comparez ci dessous les différentes résistances adaptées à vos besoins de conditionnement :

bien-emballer-sous-vide.jpg

  • Sac de conservation gaufré : -40° à +40°C
  • Sac de cuisson gaufré : -40° à +115°C (2h)
  • Sac de conservation 90 µm : -50° à +90°C
  • Sac de cuisson 90 µm : -50° à +115°C
  • Sac épais 140-170-200 µm : -50° à +70°C (2h), +100°C (15 min)
  • Sac imprimé de conservation 90 µm : -50° à +90°C
  • Poche rétractable 65°C : -35° à +65°C
  • Poche rétractable 95°C : -35° à +65°C, +95°C (20-30 min)
  • Sachet tubulaire 90 µm : -40° à +80°C
  • Sachet tubulaire 150 µm : -40° à +80°C
  • Emballage à soufflet 112 µm : -40° à +100°C
  • Poche métallisée 82 µm : -40° à +90°C


Qu'en est il des sacs sous vide spéciaux ?

  • Les sacs épais 140-170-200 µm assurent une résistance accrue au déchirement et à la perforation. Ils sont particulièrement pratiques pour la mise sous vide de produits coupants, tranchants et pointus.

  • Les sacs imprimés, motif bois ou papier kraft, mettent vos aliments en valeur. Ils bénéficient des mêmes caractéristiques techniques que les autres emballages sous vide de conservation.

  • Les poches rétractables (thermo-rétractables) offrent une présentation attractive en épousant parfaitement les produits alimentaires (effet seconde peau). Elles sont souvent utilisées pour emballer sous vide les produits nobles qui doivent conserver leur forme (foie gras) ou les viandes produisant des exsudats (rôtis).

  • Les sachets tubulaires (tube) sont dépourvus de soudures latérales et offrent une présentation attractive aux produits alimentaires mis sous vide. Ils sont souvent associés aux plaques à saumon cartonnées.

  • Les poches à soufflet (de type Doypack) sont les seuls sacs sous vide à tenir debout.


⚠ Nos sacs sous vide sont tous adaptés au contact alimentaires (produits solides ou liquides). Ils sont compatibles avec les réfrigérateur et congélateur. Ils sont garantis sans bisphenol A et sans phtalates.