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Machine sous vide à double cloche

Gamme de machines sous vide professionnelles à double cloche conçues pour un usage intensif (produits alimentaires, mécaniques, électroniques...). Ces grandes machines à emballer sous vide performantes et simples d'utilisation permettent de doubler le rendement en préparant les poches sous vide d'un côté tout en finalisant le processus de mise sous vide de l'autre. Nos experts ont choisi les machines à vide double cloche Boss : construction robuste en inox, commande numérique précise avec détection de pression en pourcentage de vide, niveau de vide optimal pouvant atteindre 99.9 % et programme de déshumidification de la pompe à vide.

Acheter une machine sous vide à double cloche !acheter une machine à double cloche

Les machines sous vide à double cloche permettent de doubler la cadence de mise sous vide de tous produits solides ou liquides. Equipées de deux cloches et d'un couvercle basculant, ces puissantes machines sous vide destinées aux professionnels pour réaliser de grosses productions permettent de préparer des sacs sous vide dans une chambre pendant que d'autres sacs sont hermétiquement soudés dans la seconde chambre. Le processus de conditionnement sous vide est particulièrement efficace. Comme pour les machines sous vide à simple cloche, tout l'air du sac et autour du sac (chambre à vide) est éliminé lors du processus de mise sous vide.

Pourquoi acheter une machine à double cloche ?

✓  Possibilité de mettre du liquide dans des sachets sous vide
✓  Utilisation de sacs sous vide lisses, moins chers que les sacs gaufrés et plus de choix
✓  Capacité de conditionner de grandes quantités de produits sous vide en quelques minutes
✓  Cadence doublée: mise sous vide dans une cloche pendant que l'autre est chargée/déchargée
✓  Possibilité de faire un vide supérieur à 99% et de régler précisément l'intensité du vide
    Plus la mise sous vide est intensive, 99% et au delà, plus la durée de conservation est longue
✓  Possibilité d'ajouter l'option "injection gaz neutre" pour les produits fragiles (sachet ballon salade)

Comment choisir sa machine sous vide à double cloche ?

Avant d'acheter une machine sous vide à double cloche, se poser les bonnes questions :

■  Les dimensions des produits à emballer sous vide
    (les cloches doivent être ajustées aux produits)
■  Les dimensions des sacs sous vide à utiliser
    (par rapport aux dimensions des barres de soudure et des chambres à vide)
■  Le nombre de sacs sous vide par jour et par mois 
    (définit le choix de puissance de la pompe à vide)
■  Le type de produits à mettre sous vide
    (fragile → injection gaz, volatile → filtre à poussière, etc)

la meilleure machine sous vide   
   Les avantages des machines à double cloche Boss

    ■  Soudure haute pression 100% efficace même sur sac mouillé ou souillé 
    ■  Double soudure nette et ultra résistante (pré-découpage dispo. en option)
    ■  Barres de soudure dans le couvercle et contre-barres facilement amovibles
    ■  Pompe à vide Busch de série (les meilleures !) → 63, 100, 160 ou 300 m³/h
    ■  Grand plateau et couvercle inox haute qualité + 3 plaques de compensation
    ■  Panneau de commande simple et intuitif pour des mise sous vide optimales
    ■  Commandes sensorielles programmables avec réglage précis du vide en %


Penser à renforcer les mesures d'hygiène

La mise sous vide présente de nombreux avantages : conservation plus longue, préservation des saveurs, gain de temps, économie de matière première, gestion des stocks… mais attention à l'hygiène, en particulier avec les produits alimentaires. Les aliments mis sous vide doivent être d'une très grande fraîcheur et de qualité microbiologique irréprochable car un produit initialement contaminé le restera après sa mise sous vide. Les aliments conditionnés sous vide doivent être systématiquement conservés au froid, entre 0 et +4 °C. Si la mise sous vide est faite après cuisson, utiliser une cellule de refroidissement rapide. Il est également impératif de régulièrement nettoyer et désinfecter l'intérieur et l'extérieur de la machine à emballer sous vide.