Machine sous vide sur socle avec pompe de 63 m³/h, 2 barres de soudure de 510 mm et chambre de 520 x 500 x 200 mm
+ infosLa Marlin 52 Henkelman est une machine sous vide professionnelle qui convient aux boucheries, traiteurs, cuisines centrales et ateliers de transformation qui conditionnent régulièrement plusieurs portions ou des produits volumineux et recherchent une cadence supérieure. Sa chambre de 520 × 500 × 200 mm permet d’organiser plusieurs sachets dans un même cycle tout en conservant un format de machine adapté à une production professionnelle régulière.
Ses deux barres de soudure positionnées à gauche et à droite permettent d’exploiter les deux côtés de la chambre. Associées à une pompe de 63 m³/h, elles facilitent l’enchaînement des conditionnements lorsque de nombreux sachets doivent être préparés au cours de la journée. Le cycle fabricant est annoncé de 11 à 24 secondes.
La mémoire de 10 programmes permet de conserver les réglages correspondant aux différentes productions. Le contrôle par capteur de vide pilote le cycle selon le pourcentage de vide réellement atteint, tandis que le Soft Air assure une remise en atmosphère progressive afin de mieux protéger les produits fragiles ou pointus et leur emballage.
.jpg "Machine sous vide Marlin 52 Henkelman")
La configuration de soudure peut également être adaptée aux besoins de production. Henkelman propose plusieurs systèmes, notamment la soudure-coupure, la soudure-coupure indépendante 1-2 et la soudure large. Une configuration alternative avec une barre placée à l’avant de la chambre est également prévue sur la Marlin.
Les machines de la gamme Marlin se distinguent principalement par le format de chambre, la capacité de la pompe et la durée du cycle. Les Marlin 50 et 52 partagent le même volume utile et la même configuration de soudure : leur principale différence réside dans la capacité de la pompe.
| Modèle | Chambre L × P × H | Pompe | Cycle | Soudure standard |
|---|---|---|---|---|
| Marlin 50 | 520 × 500 × 200 mm | 40 m³/h | 11–27 s | 2 × 510 mm net |
| Marlin 52 | 520 × 500 × 200 mm | 63 m³/h | 11–24 s | 2 × 510 mm net |
| Marlin 90 | 320 × 890 × 100 mm | 63 m³/h | 10–20 s | 2 × 310 mm |
La Marlin 52 est adaptée lorsque le format de la Marlin 50 répond bien aux produits à conditionner, mais que la fréquence des cycles justifie une capacité de pompe supérieure. La Marlin 90 utilise également une pompe de 63 m³/h, mais avec une chambre beaucoup plus longue et moins haute de 320 × 890 × 100 mm, destinée à d’autres formats de produits.
La gamme Marlin peut être configurée avec différentes options pour adapter la machine aux produits, aux recettes et à l’organisation de production. Cette flexibilité permet d’aller au-delà du conditionnement sous vide classique et de faire évoluer la Marlin 52 en fonction des besoins du professionnel.
La commande ACS – Advanced Control System remplace la commande standard par un système couleur proposant jusqu’à 20 programmes personnalisables. Elle donne accès à des fonctions avancées telles que la mise sous vide progressive, la marinade, l’attendrissage ou la mise sous vide de bocaux. Une connexion USB permet également d’échanger les données et de connecter une imprimante d’étiquettes compatible.
L’injection de gaz MAP permet d’introduire un gaz alimentaire dans le sachet avant la soudure. Le conditionnement sous atmosphère modifiée est notamment utilisé pour préserver la présentation de certains produits fragiles, limiter leur déformation ou leur décoloration et adapter leur durée de conservation. Le mélange gazeux doit être défini selon le produit et l’application.
Le contrôle des liquides est destiné aux sauces, marinades, plats préparés et autres produits humides. Lorsque le capteur détecte l’arrivée au point d’ébullition sous vide, la machine arrête l’extraction et passe à la soudure. Cette fonction contribue à limiter les pertes d’humidité et de produit tout en protégeant la chambre et la pompe à vide.
Les deux machines disposent de la même chambre de 520 × 500 × 200 mm et de deux barres de soudure latérales. La différence principale concerne la capacité de la pompe : 40 m³/h sur la Marlin 50 contre 63 m³/h sur la Marlin 52. Le cycle est annoncé de 11 à 27 secondes sur la Marlin 50 et de 11 à 24 secondes sur la Marlin 52.
Oui. La configuration standard utilise deux barres de soudure positionnées à gauche et à droite, avec une longueur nette de 510 mm par barre. Henkelman prévoit également une configuration alternative avec une barre située à l’avant de la chambre.
Plusieurs systèmes de soudure peuvent également être proposés selon le type de sachet : double soudure, soudure-coupure, soudure-coupure indépendante 1-2 ou soudure large.
Oui. Henkelman propose le contrôle des liquides en option. Le capteur détecte l’évaporation lorsque le produit atteint son point d’ébullition sous vide et fait passer la machine à l’étape de soudure.
Cette fonction est particulièrement intéressante pour les sauces, marinades et autres préparations humides, car elle aide à limiter l’ébullition excessive, les pertes de produit et l’humidité aspirée vers la pompe.
Besoin de configurer votre Marlin 52 ? Demandez un devis pour définir la configuration de soudure et les options adaptées à vos produits, à votre cadence et à votre organisation de production.
Emballeuse sous vide toute équipée. Pompe 21 m³/h, soudure 460 mm, grande chambre 650x475x210 mm +...
Appareil sous vide adapté aux produits longs. Pompe 10 m³/h, soudure 320 mm, grande chambre de...
Machine sous vide industrielle à très haut rendement. Pompe 160, 250 ou 300 m³/h et 2 barres de soudure...
Commande sensorielle, pompe 21 m³/h et soudure 460 mm
Machine sous vide pro avec pompe de 21 m³/h, barre de soudure de 410 mm et chambre de 370 x 420 x 180...
Emballeuse sous vide pro toute équipée. Pompe 16 ou 21 m³/h, soudure 420 mm, grande chambre 450x460x210...
Machine sous vide professionnelle pour emballer les produits liquides, en poudre ou en grains. Soudure à...
Machine sous vide pro avec pompe de 8 m³/h, barre de soudure de 345 mm et chambre de 370 x 350 x 150 mm
Bac autotrempeur thermorétractable pour ligne d'emballage sous vide
