Machine sous vide sur socle avec pompe de 63 m³/h, 2 barres de soudure de 505 mm et chambre de 520 x 500 x 200 mm
+ infosLa Polar 52 est une machine sous vide à cloche sur socle destinée aux professionnels qui recherchent davantage qu’une simple machine de conditionnement. Henkelman positionne la gamme Polar comme une série robuste, performante et polyvalente, réalisée en acier inoxydable et conçue pour offrir de nombreuses possibilités de programmation et de configuration.
Sa chambre utile de 520 × 500 × 200 mm permet de travailler avec des pièces volumineuses ou de disposer plusieurs sachets pendant un même cycle. La pompe de 63 m³/h permet d’atteindre un cycle fabricant annoncé de 12 à 30 secondes, selon le produit et les paramètres sélectionnés.
La Polar se distingue également par sa table plane en acier inoxydable. Cette conception facilite le positionnement des produits et le nettoyage de la chambre. Le contrôle par capteur de vide permet de travailler selon le niveau de vide réellement atteint, tandis que le Soft Air assure une remise en atmosphère progressive afin de mieux protéger les produits fragiles, pointus ou leurs emballages.
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La Polar 52 peut également être adaptée au type de sachet utilisé. Henkelman propose plusieurs systèmes de fermeture : double soudure, soudure-coupure, soudure large ou soudure-coupure indépendante 1-2. Une soudure bi-active est également disponible pour certaines applications nécessitant de souder le sachet des deux côtés.
Les machines sous vide Polar simple cloche se distinguent principalement par les dimensions de la chambre, la capacité de la pompe et la configuration des barres de soudure. La Polar 52 constitue le format le plus compact de cette série tout en disposant déjà d’une pompe de 63 m³/h et de barres zones de soudure.
| Modèle | Chambre L × P × H | Pompe | Cycle | Soudure |
|---|---|---|---|---|
| Polar 52 | 520 × 500 × 200 mm | 63 m³/h | 12–30 s | 2 × 505 mm |
| Polar 80 | 510 × 760 × 200 mm | 100 m³/h | 13–26 s | 795 + 480 mm |
| Polar 110 | 620 × 1050 × 280 mm | 160 m³/h | 15–33 s | 1090 + 620 mm |
La Polar 52 convient lorsque sa chambre de 520 × 500 × 200 mm répond aux dimensions des produits et que la pompe de 63 m³/h offre la cadence nécessaire. La Polar 80 augmente principalement la longueur utile de la chambre et passe à une pompe de 100 m³/h, tandis que la Polar 110 apporte un format nettement supérieur avec une pompe de 160 m³/h.
Le choix ne dépend donc pas uniquement de la puissance de la pompe : il faut également tenir compte du format des produits, du nombre de sachets à traiter pendant chaque cycle et de la disposition souhaitée des barres de soudure.
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L’un des principaux intérêts de la gamme Polar est sa capacité à évoluer avec les besoins de production. La Polar 52 peut notamment recevoir la commande ACS, le contrôle des liquides, l’injection de gaz MAP, différents systèmes de soudure ou encore une connexion pour pompe externe.
La commande ACS – Advanced Control System propose un écran couleur et jusqu’à 20 programmes personnalisables. Elle donne également accès à des fonctions avancées telles que la mise sous vide progressive, la fonction viande rouge, la marinade, l’attendrissage et la mise sous vide de bocaux. Sa connexion USB permet l’échange des programmes et la connexion d’une imprimante d’étiquettes compatible.
L’injection de gaz MAP permet d’introduire une atmosphère protectrice dans le sachet avant la soudure. Selon le produit et le mélange gazeux choisi, cette technique peut contribuer à protéger les aliments fragiles contre la déformation, à préserver leur présentation et à adapter leur conservation.
Pour les sachets épais ou certaines applications spécifiques, la soudure bi-active réalise la soudure depuis les deux faces du sachet. La Polar 52 peut également être préparée pour fonctionner avec une pompe à vide externe, installée séparément de la machine lorsque l’organisation de la production le nécessite.
La Polar 52 dispose d’une chambre de 520 × 500 × 200 mm et d’une pompe de 63 m³/h. La Polar 80 utilise une chambre plus longue de 510 × 760 × 200 mm et une pompe de 100 m³/h.
La Polar 52 convient donc aux professionnels pour lesquels son format de chambre suffit, tandis que la Polar 80 répond davantage aux produits longs, aux volumes supérieurs ou aux besoins nécessitant une capacité de pompage plus importante.
La Polar 52 peut être configurée avec plusieurs technologies Henkelman. La double soudure offre deux lignes de fermeture, tandis que la soudure-coupure permet de retirer facilement l’excédent du sachet après le conditionnement.
La soudure-coupure indépendante 1-2 permet de régler séparément les temps de soudure et de coupure. La soudure large privilégie une finition plus large, tandis que la soudure bi-active est destinée notamment aux sachets épais ou en aluminium.
Oui. La Polar 52 dispose déjà du contrôle par capteur, du Soft Air et de programmes mémorisables. Elle peut ensuite être configurée avec des options comme le contrôle des liquides, l’ACS, l’injection de gaz MAP ou différents systèmes de soudure.
Cette modularité permet d’adapter une même machine à des productions variées : viandes, poissons, fromages, produits fragiles, préparations humides ou conditionnements nécessitant une atmosphère protectrice.
Besoin de configurer votre Polar 52 ? Demandez un devis pour définir le système de commande, la soudure et les options les mieux adaptés à vos produits, à vos sachets et à votre cadence de production.
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