Machine sous vide pro avec pompe de 16 m³/h, barre de soudure de 410 mm et chambre de 370 x 420 x 180 mm
+ infosL’Aura 42 Henkelman est une machine sous vide à cloche de table destinée aux cuisines professionnelles et aux commerces alimentaires. Sa chambre de 370 × 420 × 180 mm offre davantage d’espace que celle des Aura 35/35+, tout en conservant une pompe de 16 m³/h.
Vous conditionnez portions, viandes, poissons et préparations contenant du liquide. Le logiciel i-Vac et le panneau H-touch facilitent la sélection des programmes, tandis que le capteur contrôle le niveau de vide. Le Soft Air assure une remise en atmosphère progressive. La conception inox et le couvercle transparent facilitent le suivi du cycle et le nettoyage.
L’Aura 42 est livrée avec 2 plaques d’insertion. L’injection de gaz MAP reste disponible en option.
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L’Aura 42 concentre les fonctions de la gamme Aura pour piloter précisément le vide, adapter le cycle au produit et protéger les préparations lors de la remise en atmosphère. Son interface H-touch et le logiciel i-Vac facilitent également l’utilisation quotidienne par plusieurs opérateurs.
La gamme Aura comprend six modèles qui se distinguent par le format de la chambre, la longueur de soudure, la capacité de la pompe et la durée du cycle.
| Modèle | Chambre L × P × H | Soudure | Pompe | Cycle |
|---|---|---|---|---|
| Aura 35 | 370 × 350 × 150 mm | 345 mm | 8 m³/h | 19–50 s |
| Aura 35+ | 370 × 350 × 150 mm | 345 mm | 16 m³/h | 12–32 s |
| Aura 42 | 370 × 420 × 180 mm | 410 mm | 16 m³/h | 13–38 s |
| Aura 42+ | 370 × 420 × 180 mm | 410 mm | 21 m³/h | 12–33 s |
| Aura 42XL | 460 × 420 × 180 mm | 410 mm | 16 m³/h | 14–45 s |
| Aura 42XL+ | 460 × 420 × 180 mm | 410 mm | 21 m³/h | 13–35 s |
L’Aura 42 combine une chambre de 370 × 420 × 180 mm, une soudure de 410 mm et une pompe de 16 m³/h. L’Aura 42+ conserve le même format avec une pompe de 21 m³/h, tandis que les versions 42XL portent la largeur de chambre à 460 mm.
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Politec accompagne les professionnels du sous-vide depuis plus de 20 ans, du choix de la machine à son entretien. Vous bénéficiez d’un conseil technique avant l’achat et d’un suivi après la mise en service.
L’Aura 42 dispose d’une chambre de 370 × 420 × 180 mm et d’une barre de soudure de 410 mm. Le format du sachet et du produit doit tenir compte de cet espace utile, notamment de sa hauteur et de son positionnement dans la chambre avant fermeture du couvercle.
Oui. L’Aura 42 est équipée du contrôle des liquides, qui adapte le cycle aux préparations contenant de l’humidité. Cette fonction facilite le conditionnement de sauces, marinades et préparations humides en surveillant le niveau de vide pendant le cycle.
Les deux machines possèdent une chambre de 370 × 420 × 180 mm et une soudure de 410 mm. L’Aura 42 utilise une pompe de 16 m³/h, contre 21 m³/h pour l’Aura 42+. Les cycles fabricant sont respectivement annoncés à 13–38 secondes et 12–33 secondes.
Le Soft Air réintroduit progressivement l’air dans la chambre après la mise sous vide. Cette remise en atmosphère progressive réduit les contraintes exercées sur le produit et son sachet. Elle est notamment adaptée aux produits fragiles ou présentant des parties pointues.
L'Aura 42 dispose d'un programme dédié à la maintenance et au nettoyage de la pompe. Pour les pièces d’usure et les interventions techniques, Politec assure l’accompagnement et le SAV.
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