Machine sous vide pro avec pompe de 16 m³/h, barre de soudure de 410 mm et chambre de 370 x 420 x 180 mm
+ infosL’Aero 42 Henkelman est un appareil sous vide de table destiné aux restaurants, boucheries et autres commerces alimentaires qui ont besoin de davantage d’espace de conditionnement que sur les Aero 35 et 35+, tout en conservant une utilisation simple et intuitive.
Sa chambre de 370 × 420 × 180 mm offre davantage de profondeur et de hauteur que celle des Aero 35 et 35+. Sa barre de soudure passe également de 345 à 410 mm. L’Aero 42 conserve une pompe de 16 m³/h, avec un cycle fabricant annoncé de 13 à 38 secondes.
Son panneau de commande permet de mémoriser trois programmes afin de retrouver facilement les réglages utilisés régulièrement. Le contrôle par capteur pilote la mise sous vide en fonction du niveau de vide atteint, tandis que le Soft Air assure une remise en atmosphère progressive pour mieux protéger les produits fragiles ou pointus.
L’Aero 42 reprend également le design élégant de la gamme Aero. Ses formes arrondies et ses transitions fluides facilitent le nettoyage et permettent de l’intégrer aussi bien dans une cuisine professionnelle que dans une cuisine ouverte ou derrière un comptoir visible de la clientèle.
.jpg "Panneau commande Aero Henkelman")
La gamme Aero comprend six modèles qui se distinguent principalement par le format de chambre, la longueur de soudure, la capacité de la pompe et la durée du cycle. Le choix doit donc tenir compte à la fois de la taille des produits à conditionner et de la cadence recherchée.
| Modèle | Chambre L × P × H | Soudure | Pompe | Cycle |
|---|---|---|---|---|
| Aero 35 | 370 × 350 × 150 mm | 345 mm | 8 m³/h | 19–50 s |
| Aero 35+ | 370 × 350 × 150 mm | 345 mm | 16 m³/h | 12–32 s |
| Aero 42 | 370 × 420 × 180 mm | 410 mm | 16 m³/h | 13–38 s |
| Aero 42+ | 370 × 420 × 180 mm | 410 mm | 21 m³/h | 12–33 s |
| Aero 42XL | 460 × 420 × 180 mm | 410 mm | 16 m³/h | 14–45 s |
| Aero 42XL+ | 460 × 420 × 180 mm | 410 mm | 21 m³/h | 13–35 s |
L’Aero 42 est adaptée lorsque la chambre des Aero 35 et 35+ devient trop juste. Elle passe de 370 × 350 × 150 mm à 370 × 420 × 180 mm et sa barre de soudure atteint 410 mm, tout en conservant la pompe de 16 m³/h de l’Aero 35+.
Si ce format de chambre convient mais que la cadence doit être augmentée, l’Aero 42+ constitue l’alternative directe. Elle utilise exactement la même chambre et la même barre de soudure, mais reçoit une pompe de 21 m³/h avec un cycle annoncé de 12 à 33 secondes.
Pour des produits nécessitant encore davantage de largeur dans la chambre, les Aero 42XL et 42XL+ passent à un format de 460 × 420 × 180 mm. Ce sont également les versions de la gamme prévues pour une configuration optionnelle avec deux barres de soudure.
Les deux modèles disposent d’une pompe de 16 m³/h, mais leur format de conditionnement diffère. L’Aero 35+ possède une chambre de 370 × 350 × 150 mm avec une barre de soudure de 345 mm, tandis que l’Aero 42 offre une chambre de 370 × 420 × 180 mm et une barre de 410 mm. L’Aero 42 répond donc avant tout à un besoin de format supérieur.
L’Aero 42 et l’Aero 42+ utilisent la même chambre de 370 × 420 × 180 mm et la même barre de soudure de 410 mm. La différence principale concerne la capacité de la pompe.
L’Aero 42 dispose d’une pompe de 16 m³/h avec un cycle de 13 à 38 secondes, tandis que l’Aero 42+ passe à 21 m³/h et à un cycle de 12 à 33 secondes. La version « + » répond donc à un besoin de cadence supérieure sans modifier le format de chambre.
La mémoire permet d’enregistrer jusqu’à trois programmes de mise sous vide. Le professionnel peut ainsi mémoriser les réglages correspondant aux produits conditionnés régulièrement et les rappeler rapidement lors des utilisations suivantes.
Cette fonction facilite notamment le travail lorsqu’une même machine est utilisée pour plusieurs familles de produits ou par différents opérateurs au cours de la journée.
Le contrôle par capteur mesure le niveau de vide atteint dans la chambre. Lorsque la valeur programmée est obtenue, la machine peut passer à l’étape suivante du cycle.
Le conditionnement repose ainsi sur un niveau de vide cible plutôt que uniquement sur une durée programmée, ce qui facilite l’obtention de résultats réguliers d’un cycle à l’autre.
Le Soft Air réintroduit progressivement l’air dans la chambre après la mise sous vide. Le sachet vient ainsi épouser le produit de manière plus progressive lors du retour à la pression atmosphérique.
Cette fonction est particulièrement utile pour les produits fragiles ou présentant des parties pointues afin de limiter les contraintes exercées sur le produit et son emballage.
L’Aero 42 et l’Aura 42 disposent du même format de chambre de 370 × 420 × 180 mm, d’une barre de soudure de 410 mm, d’une pompe de 16 m³/h et d’un cycle annoncé de 13 à 38 secondes. Leur différence majeure concerne le système de commande.
L’Aero 42 privilégie une commande simple avec trois programmes mémorisables, tandis que l’Aura 42 utilise le panneau tactile H-touch et le logiciel i-Vac avec une sélection guidée par produit. L’Aero convient ainsi aux professionnels qui souhaitent travailler avec quelques réglages récurrents, tandis que l’Aura propose davantage d’assistance dans la sélection et l’activation des fonctions.
Machine sous vide industrielle à haut rendement avec pompe 63 ou 100 m³/h et 2 barres de soudure de...
Machine sous vide sur socle avec pompe de 63 m³/h, 2 barres de soudure de 505 mm et chambre de 520 x 500...
Machine sous vide pro avec pompe de 16 m³/h, barre de soudure de 345 mm et chambre de 370 x 350 x 150...
Equipement pour ligne de production sous vide
Bac autotrempeur thermorétractable pour ligne d'emballage sous vide
Machine sous vide sur socle avec pompe de 40 m³/h, 2 barres de soudure de 510 mm et chambre de 520 x 500...
Machine sous vide double cloche pour emballage sous vide industriel. Pompe 100 ou 160 m³/h, 2 barres de...
Machine sous vide à cloche sur socle. Pompe 21 ou 25 m³/h, soudure 420 mm, détection point d'ébullition...
Machine sous vide double cloche pour emballage sous vide industriel. Pompe 63, 100 ou 160 m³/h, 2 barres...
