Machine sous vide pro avec pompe de 21 m³/h, barre de soudure de 410 mm et chambre de 460 x 420 x 180 mm
+ infosL’Aura 42XL+ Henkelman est la version grand format à pompe renforcée de la gamme Aura. Elle s’adresse aux restaurants, traiteurs et commerces alimentaires qui ont besoin à la fois d’une chambre plus large que celles des Aura 35, 35+, 42 et 42+, et d’une cadence supérieure à celle de l’Aura 42XL.
Sa chambre de 460 × 420 × 180 mm est identique à celle de l’Aura 42XL, mais sa pompe passe de 16 à 21 m³/h. Le cycle fabricant est ainsi annoncé de 13 à 35 secondes, contre 14 à 45 secondes pour l’Aura 42XL.
Elle conserve les fonctions caractéristiques des machines sous vide Aura : logiciel i-Vac, panneau tactile couleur H-touch, contrôle par capteur de vide, contrôle des liquides, Soft Air, marinade et mise sous vide séquentielle. L’Aura 42XL+ peut également être configurée avec deux barres de soudure de 410 mm, la seconde étant proposée en option.
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La gamme Aura comprend six modèles. Le choix dépend principalement du format de chambre, de la capacité de la pompe, de la durée du cycle et, sur les modèles XL, de la possibilité d’utiliser une seconde barre de soudure.
| Modèle | Chambre L × P × H | Soudure | Pompe | Cycle |
|---|---|---|---|---|
| Aura 35 | 370 × 350 × 150 mm | 345 mm | 8 m³/h | 19–50 s |
| Aura 35+ | 370 × 350 × 150 mm | 345 mm | 16 m³/h | 12–32 s |
| Aura 42 | 370 × 420 × 180 mm | 410 mm | 16 m³/h | 13–38 s |
| Aura 42+ | 370 × 420 × 180 mm | 410 mm | 21 m³/h | 12–33 s |
| Aura 42XL | 460 × 420 × 180 mm | 410 mm | 16 m³/h | 14–45 s |
| Aura 42XL+ | 460 × 420 × 180 mm | 410 mm | 21 m³/h | 13–35 s |
L’Aura 42XL+ combine donc les deux principaux avantages disponibles dans la gamme : la chambre de 460 × 420 × 180 mm des versions XL et la pompe de 21 m³/h des versions « + ».
Par rapport à l’Aura 42+, elle apporte surtout 90 mm de largeur de chambre supplémentaire, tout en conservant la même capacité de pompe de 21 m³/h. Par rapport à l’Aura 42XL, elle conserve exactement le même format mais augmente la capacité de pompage de 16 à 21 m³/h et réduit la durée maximale annoncée du cycle de 45 à 35 secondes.
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Les deux machines utilisent la même chambre de 460 × 420 × 180 mm, la même barre de soudure standard de 410 mm et peuvent toutes deux recevoir une deuxième barre de 410 mm en option.
La différence principale concerne la pompe : 16 m³/h sur l’Aura 42XL contre 21 m³/h sur l’Aura 42XL+. Le cycle fabricant passe ainsi de 14–45 secondes à 13–35 secondes.
Les deux modèles disposent d’une pompe de 21 m³/h, mais leur format de chambre diffère. L’Aura 42+ utilise une chambre de 370 × 420 × 180 mm, tandis que l’Aura 42XL+ passe à 460 × 420 × 180 mm.
L’Aura 42XL+ convient donc lorsque la largeur de chambre de l’Aura 42+ devient insuffisante. Elle offre également la possibilité d’une seconde barre de soudure.
Oui. L’Aura 42XL+ est équipée en standard d’une barre de soudure de 410 mm et Henkelman propose une configuration optionnelle avec 2 barres de 410 mm.
Oui. Le contrôle des liquides fait partie des fonctionnalités de la gamme Aura. Il permet d’adapter le cycle lorsque le produit atteint son point d’ébullition sous vide, ce qui est utile pour les sauces, marinades et autres préparations humides.
Le Soft Air réintroduit progressivement l’air dans la chambre après le cycle de vide. Cette remise en atmosphère progressive permet de limiter les contraintes exercées sur les produits fragiles, les aliments présentant des parties pointues et leur sachet.
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